料理・レシピ

過去に、ハマチを使った刺身でアニサキスによる食中毒が報告され、生の魚を食べることへの不安が高まっています。 ハマチ（ブリ...

ベーカリーから漂う焼きたてのデリパンの香りに誘われて、つい買ってしまうことがありますよね。 でも、家に持ち帰ってから「こ...

お菓子作りの際に重宝する生クリームは、ホイップすることでフワフワの食感と風味を引き立てます。 しかし、このホイップクリー...

おにぎらずは、その簡単さとおしゃれな見た目で人気があります。 しかし、前日に作っておくと品質が落ちてしまうことがあり、注...

自宅で作った味付け卵は、家族みんなが喜ぶ料理のひとつです。 自家製味玉を保存する場合、大抵は1週間持たないため、早めに食...

チヂミは、その簡単さで知られる韓国の定番料理です。 自宅で作る際、レシピによって卵を使うか否かが分かれますが、それぞれの...

レモンはちみつ漬けは、冷凍であれば最大で半年間、冷蔵では約1週間、常温保管では5日ほど保存が可能です。 ただし、カビの発...

自宅で本格的な焼き鳥を楽しむためのコツは、なんといっても「タレ」にあります。 実は、焼き鳥のタレには、5:3:1:1とい...

生の魚介類を扱う上で避けて通れないのが、アニサキスという寄生虫の問題です。 自宅でいくらの醤油漬けを楽しむ際、アニサキス...

中華料理には欠かせないウェイパー（味覇）の代わりに使える調味料がいくつか存在します。 特に広く使われている代替可能な調味...